生物發(fā)酵設(shè)備是密封式受壓設(shè)備，主要部件包括罐身、攪拌器、軸封.消泡器、發(fā)酵罐聯(lián)軸器、發(fā)酵罐中間軸承空氣吹泡管(或空氣噴射器)、擋板、冷卻裝置、人孔、視鏡以及管路等。發(fā)酵罐通常裝有兩組攪拌槳葉，兩組攪拌槳葉的間距約為攪拌器直徑的三倍；對(duì)于大型或高位罐(高徑比達(dá)10以上)，可安裝三組或三組以上的攪拌槳葉。

　　(1)生物發(fā)酵設(shè)備應(yīng)具有適宜的高徑比。發(fā)酵罐的高徑比-般為(205~4)：1.

　　(2)發(fā)酵罐應(yīng)能承受-定壓力。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時(shí)，罐內(nèi)有一定的壓力和溫度，因此罐體各部件要有一定的強(qiáng)度，能承受-定的壓力。

　　(3)生物發(fā)酵設(shè)備的攪拌裝置和通風(fēng)裝置要能使氣泡分散細(xì)碎，氣液充分混合，以保證氧的溶解，提高氧的利用率。

　　(4)發(fā)酵罐要有加熱和冷卻裝置，應(yīng)具有足夠的冷卻面積。發(fā)酵罐饅頭發(fā)生物發(fā)酵微生物生長(zhǎng)代謝過(guò)程放出大量的熱量，為了控制發(fā)酵過(guò)程不同階段所需的溫度，發(fā)酵罐應(yīng)有足夠的冷卻面積。